【星島日報報道】105.5.18印尼宣布由明年起，逐步全面停止輸出傭工，到2019年只會輸出專業人才，但會視乎個別國家及地區需要，作出彈性調整。
印尼政府表示，不少傭工在外地受到剝削，包括超時工作，甚至遭到虐待，因此有需要保護國民利益，第一階段由明年起開始停止輸出外傭至中東地區，包括沙特阿拉伯和埃及等，到2019年會全面落實外傭「零輸出」，包括台灣、香港、馬來西亞、新加坡及澳門等亞洲地區及國家。
台灣目前看護人力,主要來自於東南亞,詎料東南亞各國,已逐漸進入經濟起飛期,相信在不久的未來,不僅印尼不再輸出印傭,越傭、菲傭,恐怕也不再到台灣來,到時候也許有錢也找不到人來當看護,那怎麼辦呢 ?其實這樣一來,也許反而是老人家的福氣喔!因為外勞雖然既廉價且好用,但那些被外勞照顧者,由於語言溝通較難,照顧到後來, 好像都變得有點癡呆,詳見假如沒有外勞,改用本國人,在老人化社會中,那是一種龐大的內需,定能使長照產業,大為鼎盛.身體狀況還好的長者,更可以由親友們輪流照顧,相信老人家的語言溝通能力及智能,比較不會退化,也因有著親情的滋潤,而擁有比較多的幸福感.
為此不才有一套幫牙齒不好的長者備餐,既能讓他享受到咀嚼之樂, 又不必花太多時間,且能減少開銷的簡易烹飪法,實施迄今已有一段時間了,沒發生任何問題,也許足供參考,不敢私藏,乃不慚固陋與網友分享.
1.電鍋外鍋置1合水,內鍋則置適量的米及提味用的地瓜(約1合米配2合水);內鍋上方置船形盤二只,用來蒸魚、蒸蛋及南瓜等料理(魚可以塗鹽加蒜加薑及米酒去腥;南瓜則只加些薑即可),電鍋斷電後,務必過10分鐘以上才能起鍋.
2.將所需的食材洗淨切割後,除了不耐煮的葉菜外,全部置煮菜用的鐵鍋內川燙,大火煮開後,再用小火續熬15分鐘,隨即熄火,等飯達起鍋時,再將併盤菜起出,鍋多餘的菜湯倒入湯鍋,接著快炒高麗菜,隨後騰出半鍋空位,加點油及鹽,打兩個蛋或豆腐,用小火煮個2分鐘即可熄火,高麗菜及太陽蛋或豆腐就可以準備上菜囉!
3.耐煮的湯料全部置湯鍋內,大火煮開後,再用小火慢燉30分鐘以上,再加入不耐煮的湯料煮到熟為止.
4.開飯時,簡單的五菜一湯,就大功告成囉 !其中一盤是營養豐富的5色併盤,可隨照顧者與被照顧者的喜好及市場供貨狀況,變換菜色,不過還是以紅、黃、綠、黑、白5色併盤為上乘.
值得一提的是,菜量宜設定為2餐量,如此一來,中午的剩菜,稍作整理,分置船形盤及併盤,晚餐不用加菜,食用前15分鐘蒸一下即可,屆時仍有7~8菜與一鍋湯可再飽餐一頓.
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| 電鍋外鍋置1合水,內鍋則置適量的米及提味用的地瓜(約1合米配2合水). |
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| 內鍋上方置船形盤二只,用來蒸魚及南瓜等料理(魚可以塗鹽加蒜加薑及米酒去腥;南瓜則加些薑即可),電鍋斷電後,務必過10分鐘以上才能起鍋. |
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| 將所需的食材洗淨切割後,除了不耐煮的葉菜外,全部置煮菜用鐵鍋內川燙,大火煮開後,再用小火續熬15分鐘,隨即熄火.等飯達起鍋時,再將併盤菜起出,快炒高麗菜,隨後騰出半鍋空位,加點油及鹽,打兩個蛋,用小火煮個2分鐘即可熄火,高麗菜及太陽蛋就可以準備上菜囉! |
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| 耐煮的湯料全部置湯鍋內,大火煮開後,再用小火慢燉30分鐘以上,隨後將或煮菜鍋多餘的菜湯倒入湯鍋,再加入不耐煮的湯料煮到熟為止. |
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| 簡單的五菜一湯(其中一盤是營養豐富的5色併盤),上菜囉! |
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中午的剩菜,稍作整理,分置船形盤及併盤,食用前15分鐘蒸一下即可.
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| 晚餐不用加菜,仍有7菜一湯可再飽餐一頓. |
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