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2016年5月30日 星期一

恭錄"儀禮"心得報告

         "儀禮"全文,約7萬字,乃儒家重要的寶典,在學期間雖然僅於文化史及法制史中提到此書,但在不才進入職場後,因職務的關係,7次參與交接/佈達典禮,並主辦8次交接/佈達典禮,而常想研究此書,惜因工作忙碌無暇細讀,所以抄完周禮後,就迫不及待的瀏覽此書,但不看則罷,看了心裡有點慌,因為祂太難了,面對著祂,我幾乎成為半文盲的老粗,不僅好多字都看不懂,就算拿字典來查,也是一知半解的,等抄完”爾雅”,再抄這部經典,依然沒改善多少,本想找十三經注疏來看,然而想找儀禮中有關交接及佈達典禮的規範,卻付諸闕如,才赫然發覺現存的版本是漢代初期高堂生傳的《儀禮》十七篇,至於西漢魯恭王壞孔子宅,所獲得的《古文儀禮》五十六篇,早就佚失了,真令人失望;而且可能我的慧根未開,居然抄過之後,仍茫茫然不知所云,因此也有點對自己失望,乃確信不才累世靈魂,大概不曾當過宗伯等類的春官,否則應該不至於如此,不過凡事習慣有始有終的我,還是決定抄完這部有字天書,就算是磨耐性與繳作業罷!因此抄錄前,在腦海中,還是著重幾個問題.
1.作者為何?
2.他對現代思潮或制度的影響?
3.值得奉為圭臬的語錄?

一、作者為何?與周公有無關聯?
        相傳周公制禮作樂,如果說由祂督導所屬,為周朝的禮儀制度,建立規範,縱然無直接證據,我仍覺可信,確信應該多少與周公有關,但假如硬要穿鑿附會,認定作者為周公,我則覺得不合邏輯,因為儀禮所規範的禮儀,不僅繁文縟節,且細到連儀式進行中的舉止投足與應答,均在規範之列,似乎不大可能是輔政大臣所為,因此不才寧可相信第一作者應為周朝初年的大宗伯。

二、他對現代思潮或制度的影響? 全書共17篇,士冠禮 28章附記,規範男子成年之加冠禮;士昬禮 30章,規範婚姻之流程與儀式;士相見禮 12章,規範約見之流程與儀式;鄉飲酒禮 26章,規範地方飲酒作樂之流程與儀式;鄉射禮 50章附記,規範地方射箭比賽之流程與儀式;燕禮 29章附記,規範中央政府飲酒作樂之流程與儀式;大射 46章,規範全國性射箭比賽之流程與儀式;聘禮 34章附記,規範外交辭令之流程與儀式;公食大夫禮18章,規範與大夫公開聚餐之流程與儀式;覲禮 12章附記,規範面聖之流程與儀式;喪服 13章,規範喪事之等級與服飾之流程與儀式;士喪禮 37章,規範士喪事之等級與服飾之流程與儀式;既夕禮 18章,規範既夕喪事之流程與儀式;士虞禮 12章,規範喪事中沐浴等之流程與儀式;特牲饋食禮20章附記,規範喪事中準備供品之流程與儀式;少牢饋食禮 22章,規範諸侯宗廟準備供品祭祀之流程與儀式;有司徹40章,規範主管祭祀準備供品之流程與儀式.....等對後世的婚喪喜慶與祭祀影響極為深遠,只不過因不符合變遷快速,講究效率的現代,因此已大幅簡化。


三、有無值得奉為圭臬的語錄?抄錄時特別有感覺的論述,謹摘錄如次,以加深記憶,並與網友分享:
1.始加,祝曰:「令月吉日,始加元服。棄爾幼志,順爾成德。壽考惟祺,介爾景福。」再加,曰:「吉月令辰,乃申爾服。敬爾威儀,淑慎爾德。眉壽萬年,永受胡福。」三加,曰:「以歲之正,以月之令,咸加爾服。兄弟具在,以成厥德。黃耇無疆,受天之慶。」------士冠禮第27章.
      這段話不僅是冠禮的精華,但卻是身為初階知識份子,必備的素養,以及禮儀文化對我們的祝福,值得再三朗讀,以不忘初衷,並獲得心理的安定.

2.(等未來慧根打開後再續)


<多聞闕疑>
1.孔子曰:「大哉問!禮,與其奢也,寧儉。與其易也,寧戚。」 顯然儒家是主張哀戚儉喪,但儀禮17篇447章中,規範喪禮者,竟多達4篇80章;篇幅更占全書的17%;遠大於婚禮的1篇30章,篇幅更僅占全書的0.05%.儘管說在君權神授說的上古時代,重鬼神而輕人倫,也許是無可厚非的,但婚與喪規範的程度,相差如此懸殊,真令不才難以費解.

2.古代的司儀是否為記憶超人,或當代已擁有毫雕或毫書技術,在書寫工具仍屬草創的周朝,已具備製作袖珍書頁的能力,否則如何能掌控整個禮儀的進行,並把叁與者引導得有條不紊?特別是儀禮有司徹篇第5章,多達1162字,而且整個儀式,並非固定在一個廳堂,除非司儀擁有超強的記憶力,否則不帶小書而能導演得百分百,是如何做到的呢?實在甚難想像!






2016年5月20日 星期五

烹調素人長者備餐術

【星島日報報道】105.5.18印尼宣布由明年起,逐步全面停止輸出傭工,到2019年只會輸出專業人才,但會視乎個別國家及地區需要,作出彈性調整。
印尼政府表示,不少傭工在外地受到剝削,包括超時工作,甚至遭到虐待,因此有需要保護國民利益,第一階段由明年起開始停止輸出外傭至中東地區,包括沙特阿拉伯和埃及等,到2019年會全面落實外傭「零輸出」,包括台灣、香港、馬來西亞、新加坡及澳門等亞洲地區及國家。
        台灣目前看護人力,主要來自於東南亞,詎料東南亞各國,已逐漸進入經濟起飛期,相信在不久的未來,不僅印尼不再輸出印傭,越傭、菲傭,恐怕也不再到台灣來,到時候也許有錢也找不到人來當看護,那怎麼辦呢 ?其實這樣一來,也許反而是老人家的福氣喔!因為外勞雖然既廉價且好用,但那些被外勞照顧者,由於語言溝通較難,照顧到後來, 好像都變得有點癡呆,詳見
假如沒有外勞,改用本國人,在老人化社會中,那是一種龐大的內需,定能使長照產業,大為鼎盛.身體狀況還好的長者,更可以由親友們輪流照顧,相信老人家的語言溝通能力及智能,比較不會退化,也因有著親情的滋潤,而擁有比較多的幸福感.
         為此不才有一套幫牙齒不好的長者備餐,既能讓他享受到咀嚼之樂, 又不必花太多時間,且能減少開銷的簡易烹飪法,實施迄今已有一段時間了,沒發生任何問題,也許足供參考,不敢私藏,乃不慚固陋與網友分享.
1.電鍋外鍋置1合水,內鍋置適量的米及提味用的地瓜(約1合米配2合水);內鍋上方置船形盤二只,用來蒸魚、蒸蛋及南瓜等料理(魚可以塗鹽加蒜加薑及米酒去腥;南瓜則只加些薑即可),電鍋斷電後,務必過10分鐘以上才能起鍋.
2.將所需的食材洗淨切割後,除了不耐煮的葉菜外,全部置煮菜用的鐵鍋內川燙,大火煮開後,再用小火續熬15分鐘,隨即熄火,等飯達起鍋時,再將併盤菜起出,鍋多餘的菜湯倒入湯鍋,接著快炒高麗菜,隨後騰出半鍋空位,加點油及鹽,打兩個蛋或豆腐,用小火煮個2分鐘即可熄火,高麗菜及太陽蛋或豆腐就可以準備上菜囉!
3.耐煮的湯料全部置湯鍋內,大火煮開後,再用小火慢燉30分鐘以上,再加入不耐煮的湯料煮到熟為止.
4.開飯時,簡單的五菜一湯,就大功告成囉 !其中一盤是營養豐富的5色併盤,可隨照顧者與被照顧者的喜好及市場供貨狀況,變換菜色,不過還是以紅、黃、綠、黑、白5色併盤為上乘.
        值得一提的是,菜量宜設定為2餐量,如此一來,中午的剩菜,稍作整理,分置船形盤及併盤,晚餐不用加菜,食用前15分鐘蒸一下即可,屆時仍有7~8菜與一鍋湯可再飽餐一頓.

電鍋外鍋置1合水,內鍋置適量的米及提味用的地瓜(約1合米配2合水).

內鍋上方置船形盤二只,用來蒸魚及南瓜等料理(魚可以塗鹽加蒜加薑及米酒去腥;南瓜則加些薑即可),電鍋斷電後,務必過10分鐘以上才能起鍋.


將所需的食材洗淨切割後,除了不耐煮的葉菜外,全部置煮菜用鐵鍋內川燙,大火煮開後,再用小火續熬15分鐘,隨即熄火.等飯達起鍋時,再將併盤菜起出,快炒高麗菜,隨後騰出半鍋空位,加點油及鹽,打兩個蛋,用小火煮個2分鐘即可熄火,高麗菜及太陽蛋就可以準備上菜囉!
耐煮的湯料全部置湯鍋內,大火煮開後,再用小火慢燉30分鐘以上,隨後將或煮菜鍋多餘的菜湯倒入湯鍋,再加入不耐煮的湯料煮到熟為止.
 


簡單的五菜一湯(其中一盤是營養豐富的5色併盤),上菜囉!



中午的剩菜,稍作整理,分置船形盤及併盤,食用前15分鐘蒸一下即可.


晚餐不用加菜,仍有7菜一湯可再飽餐一頓.

2016年5月10日 星期二

單純死刑太便宜也太浪費了隨機殺人魔

         自從死刑犯暫緩執行的"仁政"施行後,近年來爆發許多怪案,如自覺不會被判死刑的台南殺童案;濫殺無辜的捷運殺人事件;因不敢自殺而殺童案,以及一個多月前再爆發的小燈泡慘案,荒誕不經,令人髮指,如今捷運殺人事件終於塵埃落定,殺人魔終於伏法,儘管說仍屬遲來的正義,但至少讓世間的公道稍露曙光,也讓長久以來,那種"殺人不必償命""殺幾個人不會被判死,判了死刑也不會處死"的錯誤觀念,獲得些微的導正,因此對於羅部長在浴佛節後,肯做出如此果斷的決策,不才仍深表肯定,也確信除掉殺人魔,以告慰受難者在天之靈;除掉殺人魔,讓它不再賡續當"人形廢物",也不再既痛苦又尷尬的活在人世間,是絕對的慈悲.    詳如
        雖然死刑不是萬靈丹,不足以杜絕惡性犯罪,但我更不相信廢除死刑,能發揮教化的功能,特別那件自覺不會被判死刑的台南殺童案,最近以仍有教化可能而判處無期徒刑定讞。不才非常懷疑它真的有教化可能,除非他痛改前非,肯把他身上全部有價值的東西,全捐出來,包括他日後的保險金與繼承權之所得,甚至生前定期捐血,死後的器官及大體捐贈,以補償被害人家族或社會,如此才能證明他真的還有一點人性,還有教化可能,也不是人形廢物”.

     此外,捷運那個殺人魔,其隨意殺人的原因,還來不及讓學者專家研究清楚,就讓它處死,實在非常可惜;看它在獄中,過得好,身體好,又能打籃球,居然還嫌在獄中活得像"人形廢物",如今既然判4個死刑,又這麼人道的執行死刑,顯然太便宜他了,愚見以為至少應該在生前,用盡各種方法鼓勵他器官捐贈,不然捐大體也行,以免害他成為遺嗅人間,萬劫不復的"人形廢物".





2016年5月5日 星期四

擅自從舊衣回收箱取衣,是盜?非盜?

                舊衣回收箱是資源回收箱,也是慈善箱,裡頭的衣物,本來都是民眾不要的廢棄物,居於避免浪費資源的目的,才投入回收箱,讓這些堪用的衣服,仍有被回收再利用的可能.
       最近不才在迴龍神仙橋頭看到一位老先生擅自從舊衣回收箱抽取衣物,並拿著布尺找適合他的西裝褲,其行為乍看之下,的確是以"不法"所有的意圖,不告而取的竊取舊衣回收箱經管單位所經管的動產,其行為與竊盜罪的構成要件,實在很像,其作法雖不足取,但如真能找到合用的,相信那更符合捐贈者的意願。
                 其實那些把舊衣物投入回收箱,而不直接當垃圾處理掉的善心人士,無不希望那些舊衣服有人撿,而不希望它們被當碎布處理,甚至於淪落成焚化爐內的灰燼,如今有人願意來撿舊衣褲,反而能加速舊衣物資有效再利用的效率,當然這更是舊衣物原所有人的本意, 因此愚見以為,此情形似乎可以阻卻其違法性,甚至於假如可能的話,舊衣回收場,宜適時開放,讓那些願意穿舊衣服的環保先鋒,可以進場尋寶,如此方能讓舊衣回收流程,更為簡化.