周日爬山趣-----重遊青年公園

        新莊青年公園位於牡丹心山系山谷間,是新北市新莊區最大的綠地;入口處有棵百年雀榕,則是新莊地區樹木中的老壽星,它不僅是青年公園,最重要的地標,也是青年男女踏青約會的起點,更是公司行號辦活動的好地方,就在選前的超級星期天,產業工會在此舉辦登山造勢活動.
        我們雖然與洗衣產業毫無瓜葛,但見風和日麗的這一天,小孩學校又沒活動,又肯幫我們照顧家裡的老太爺,覺得不出來走走,對不起老天爺,而且自從我們搬到迴龍後,愛妻已許久沒來這座人工措施相當完善的傍山公園,她亦憐惜喜歡爬山的我,無法像往昔那樣,參加周一爬山趣的活動,乃決定由我帶她到這片安全度極高的山林中,共享週日爬山趣.

選前的超級星期天,產業工會在此舉辦登山造勢活動

好大的口氣,居然號稱是"台灣第一山"

因牡丹山系得名的牡丹亭

青年公園中地勢最高的興莊亭

全公園展望最佳的瞭望台,儘管說因樹木疏於修剪的關係,大失瞭望台的功能,但只要用點心,閃著身子看,仍可以瞭望新月橋及101大樓.  

公園3亭中最具隱密的要算這座文智亭了,它不僅亭邊因樹木叢生,全無瞭望價值,亭前亦為樹所遮蔽,遊客們稍不留意,即可能錯過了一次休息的機會.

活力廣場有設施良好的階梯看台,及表演廣場,可惜很少被利用,幾乎成了蚊子廣場囉!

新式愛心便當SOP

         經過一連串的食安風暴後,愛妻打算帶便當上班,然而假如帶熟便當到辦公室後再蒸的話,又有亞硝酸鹽釋毒的風險,因此她決定試著帶半成品試試看,經嘗試一個多月後,證實這套方法,不僅確實可行,且兼具養顏美容健體瘦身多種功效,看著越來越漂亮,精神也越來越好的愛妻,在佩服之餘,忍不住想公開這新式愛心便當的做法,讓好朋友們參考.
        其基本作法如次:
1.糙米淘洗乾淨後(每個約0.5合),置便當底部.
2.五色蔬菜洗淨後,其中四種置中層,地瓜葉等葉菜置最上層,加點油及蔥/蒜/薑,再加蓋後就是一份速成便當的半成品囉!
3.至辦公室後,加水浸泡(每個約0.75合),置冰箱內冷藏.
3.約飯前1個小時,移置電鍋或蒸飯箱蒸煮.

從靈異片場到星級林蔭步道的關公嶺

        關公嶺早在20年前,我幫機關規劃大同山健行路線時,就實際探勘過了,可是當年人煙稀少,雜草叢生,景觀荒涼得幾乎是拍鬼片的極佳場景,而未被考慮;上個月岳父應邀至關公嶺的北天宮飲茶,回來後風評不錯,使我產生再度探訪的興趣;剛好這禮拜一,小妹過來代班照顧家父,然而她來的時候已逾8:30,那時想追趕我的團隊上陽明山已來不及了,乃接受家父的建議,就近到大同山健走,復因獨自行動,首重安全而選擇最安全的路徑上山.
        為此選擇由多福步道望青龍嶺方向前進,經多福亭/同心亭/觀日亭,過三角埔頂峰/觀景台,再從北靈宮的叉路,走大菁坑產業道路,循路標即抵達奉祀池府千歲的北天宮.
        儘管說北天宮依然是座小廟,不過附屬的廟地寬敞,光是景觀步道就長達1公里,與20年前相比,真令人驚艷,叫人刮目相看.更值得一提的是,由此地的景觀平台,上大棟山只需25分,且從多福步道至北天宮,沿途路況良好,只要風雨不要太大,也算得上是條可以風雨無阻的健行路線;只不過大菁坑產業道路,綠樹尚不足以成蔭,因此從11月至隔年的5月,是它的較佳登山季節,特別是11月的芒草季,及4月桐花祭,均為造訪這寶地的最佳時機.   

多福步道的紅竹葉已轉紅

三角埔頂峰的芒草花海

少數的芒草已提早泛紅

隨風搖曳的蘆葦

花序錯亂的桐花居然現在就開了

大同山頂峰的基柱

大菁坑產業道路的廣告

沿途一渠一渠的花圃,預告離北天宮已不遠了. 

北天宮池王爺給大家的祝福

由這份公告,可以預見北天宮應該會愈來愈美

北天宮廟雖小,但有仙則靈,且可以感覺到,祂的氣勢正旺,是座神威漸張的神廟.

這裡的茶花好像也提早開了

正值大頭茶花開花落的季節

高度人工化的林蔭步道

步道旁的空地,大到幾乎可以露營

景觀平台

山頂展望良好,向東瞭望大台北地區.

向西瞭望林口台地

可愛的幸福休息站

由龍校街看高鐵

龍校街的九重葛

烹調素人備餐SOP

      年紀大的人,或多或少都有牙齒的問題,難免需要比較爛的食物,甚至於食物必需夠爛,才吃得下飯,否則就算是山珍海味,縱然是名廚烹調的精美餐飲,爛度不夠,而無法讓長者順利咀嚼,也絕非適合長者用餐的佳品.
           家父到北部養病後,因吃不慣外頭的餐點,再加上食安問題頻傳,更希望能在家吃飯,因我已賦閒,伙食當然由我負責供應;儘管說早在大學時,為了減少開銷,我即以電鍋或電磁爐自己煮飯燒菜自己吃,但這種克難式的開伙,很少人有那種胃口吃得下,當然不能用來奉養生我養我的長者,因此接下這個甜蜜的負擔後,乃著手於烹調技術的揣摩,最初的確挫折連連,幾乎照四餐被唸被嫌;後來家父看開了,早餐及宵夜寧可吃簡易的營養代餐後,才減為一天嫌兩餐,經過數個月的摸索,最近我突然開竅了,領悟到長者備餐,首重爛度,乃試著烹飪夠爛的飯菜,終於能讓家父吃得飽飽的,滿意度大為提高;為了幫助自己記憶,也不敢獨享為長的備餐的技巧,乃製作"烹調素人備餐SOP",讓有此需求及代班者參考.
1.可利用比較有空的時候,將調味用的蒜米/蔥花事先準備好,蒜米,裝進保鮮盒冷藏,可維持10天步變質,蔥花切碎後,放置冷凍庫,更可保鮮1個月以上;置於薑,為避免水分蒸發,用時再切為宜;致於排骨,可事先川燙,冷卻後分包置冷凍庫備用.(詳如圖一)
2.米水比,宜1:2.5,放入電鍋煮飯時,可連同魚及南瓜或馬鈴薯/山藥一起蒸,以提高效率,並節約能源,擺法詳如圖二;其中南瓜(不必削皮)可在盤底鋪薑絲;虱目魚,可先用鹽塗膜外表,上面放些薑片及蒜米,再灑點米酒提味,電鍋開關跳開後,熄火10分鐘以上再拔插頭.
3.開飯前半個小時熬湯,以苦瓜湯為例,洗淨苦瓜(不必削皮),連排骨直接置鍋內,煮沸後轉小火慢慢的燉.
4.為了讓菜夠爛,最好先用水煮法煮菜,煮法與苦瓜湯類似,惟水以能漫過菜為原則,假如是高麗菜/大白菜/秋葵/青花菜/皇宮菜等不含草酸的菜,可以隔板同時下鍋,煮沸後轉小火,再煮5分鐘即可起鍋,並按一般炒菜法再炒個半分鐘,即可上菜,剩下的湯可直接當菜湯來喝,以避免營養流失,為假如是波菜/空心菜等高草酸蔬菜的湯,寧可倒掉,以免滋生結石的風險.(詳如圖三).